Ajicero en vinagre

El Ajicero no es más que un ají picante en encurtido, suele ser común en la gastronomía tanto de Venezuela como de otros países de América Latina.

Tiempo necesario: 20 minutos
Tipo de Receta: OTROS
Región: Venezuela
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 1 frasco de vidrio de 1/2 litro
- 300 gramos de ají chirelito
- 2 cebollas finamente picadas
- 6 dientes de ajo pelados
- 400 mililitros de vinagre de vino tinto
- 200 mililitros de agua potable
- Sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación:
1. Se sofríen los ajíes con el ajo y las cebollas durante cinco minutos. Se agrega el vinagre y el agua. Se cocina hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad.

2. Se sazona con sal, pimienta y azúcar. Se reserva en un frasco previamente esterilizado y se deja marinar por lo menos durante cinco días.

3. Se reserva en un lugar a temperatura media, fuera de la nevera.