Brócoli empanado

Una muy buena manera de que los niños coman brócoli.

Tiempo necesario: 30 minutos
Tipo de Receta: APERITIVOS
Región: Internacional
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
- 3 huevos
- 1 tazas de pan rallado
- Aceite de maíz para freír
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor. Cocínelo en agua hirviendo con sal 1 a 2 minutos o hasta que esté blando,pero no demasiado para que no se desbarate al freírlo (también puede cocinarlo al vapor). Escúrralo e inmediatamente colóquelo en agua con
hielo por unos minutos para que no se decolore. Escurra bien.

2. Aparte, bata los huevos como para perico, añada, poco a poco, la taza de pan rallado. Revuelva bien. Condimente con sal y pimienta.

3. Caliente el aceite. Pase las flores de brócoli, una a una por el batido. Fríalas por tandas para que no se peguen. Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150º.