Cocina y Salud

A estas alturas ya casi todas hemos aumentado de peso entre restaurantes, fiestas y celebraciones. Pero no tiene que ser así. Todos los años repetimos esto, pero aquí está de nuevo: la mayoría de las personas que ganan peso durante la temporada de fiestas no lo pierden. Así que lo mejor es cuidarnos. Estas son algunas recomendaciones.

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El Yogurt es una de esas delicias fáciles de preparar, que a todos gustan y que hasta se ha dicho que provoca la longevidad de quienes lo consumen. Pero lo que pocos saben es que está hecho de leche y bacterias.

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Un informe recientemente publicado en el New England Journal of Medicine confirmó los beneficios a la salud de los productos de margarina. La industria de la margarina ha dado grandes pasos para hacer sus productos más saludables y se ha esforzado por reducir la grasa: la saturada y la transgrasa.

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El arte de levantarse de la mesa satisfecha y sin engordar se basa en comer menús sanos y nutritivos, que no estén recargados de grasa o de calorías.

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Las verduras crudas tienen enormes propiedades nutritivas. Son muy económicas y con ellas se puede preparar una gran variedad de platos. A continuación te ofrecemos algunas de ellas y sus cualidades.

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Prevenir la arteriosclerosis y la hipertensión arterial, mejorar el funcionamiento del estómago y el páncreas o, incluso, proteger frente al cáncer son algunos de los beneficios que el aceite de oliva aporta a la salud; un ámbito importante que se ve potenciado con la ingesta de este zumo natural.

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Los cereales constituyen un producto básico en la alimentación de los diferentes pueblos, por sus características nutritivas, su costo moderado y su capacidad para provocar saciedad inmediata. En nuestro ambiente la forma de consumo de los cereales es muy variada; pan, bollería, pasteles, pastas, copos o cereales expandidos; pero también sirven como materia prima para industrias de bebidas alcohólicas como la cerveza o el whisky.

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El pan integral contiene todos los elementos naturales del trigo, por lo que aporta numerosas vitaminas, incluida la E, aminoácidos, nucleína, principios oleosos, magnesio, celulosa. Además, está hecho con levadura natural, que ayuda a aumentar y reformar la flora bacteriana del aparato digestivo.

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Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínas de gran calidad, hidratos y grasas. Útiles en grandes esfuerzos intelectuales, anemias y para mejorar la actividad del hígado y el metabolismo.

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De origen asiático, el consumo de la avellana no tardó en hacerse popular en Europa gracias a sus excelentes características. Sin duda, de entre todas las avellanas, las mejores son las de origen mediterráneo, que resumen en su pequeño tamaño todo el aroma de las tierras bañadas por este mar.

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Hoy en día nuestras costumbres han cambiado al ver nuestras vidas agilizadas por el ritmo de la ciudad, las nuevas tecnologías y la amplia oferta de productos ya preparados. Todos estos cambios han producido que el sobrepeso se instale en nuestra sociedad convirtiéndose en uno de los problemas de nuestra salud.

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Dice el refranero popular que Con vino añejo y pan tierno se pasa el invierno... y es que el pan es un alimento fundamental y básico en nuestra dieta, que debería ser consumido en todas las comidas aunque con moderación, unos 50-60 gramos en cada ocasión.

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