Cerdo agridulce

Es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental.

Tiempo necesario: 90 minutos
Tipo de Receta: CARNES
Región: China
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 2 kilos de carne pulpa de cerdo, picadas en cuadritos
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite para freír en abundante cantidad
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa soya
- 1 lata pequeña de piña en trocitos, escurrida
- 1 pimentón verde mediano, picado en trozos
- 1/2 pimentón rojo mediano, picado en julianas.

Preparación:
1. Pase la carne picada por el huevo batido, luego por la maicena y fría en el aceite caliente durante 10 minutos y escurra.

2. En una sartén grande caliente el aceite, fría la cebolla hasta que esté transparente, agregue la carne ya frita y todos los demás ingredientes. Revuelva bien y haga hervir.

3. Cocine a fuego moderado revolviendo ocasionalmente durante 10 a 12 minutos. Sirva bien caliente.