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La Receta de Hoy - viernes, 03 de septiembre de 2010 |
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Estofado de solomo |
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Ingredientes: - 1 kilo de solomo entero y sin grasa
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 2 cucharadas de cebolla, picada
- 2 tazas de crema de champiñones
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de perejil, finamente picado. |
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Preparación:  1. Limpie la carne. En una olla de fondo grueso, en donde la carne quepa cómodamente, caliente el aceite, sofría la cebolla durante 3 minutos, hágala a un lado y en la misma grasa dore bien la carne por todos los lados.
2. Vierta la crema de champiñones sobre la carne y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine a fuego medio hasta que ablande. Tenga la precaución de agregar el caldo caliente durante la cocción, a medida que sea necesario, para que no se seque mucho. Verifique la sazón.
3. Cuando esté lista, retire del fuego, sáquela de la olla, déjela reposar por 10 minutos y córtela en rodajas. Entretanto, agréguele perejil a la salsa de la olla y cocine 3 minutos más. Para servir, vierta la salsa sobre la carne ya cortada.
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Tiempo: |
Tipo Plato: |
Tema: |
Región: |
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40 minutos |
Carnes |
Convencional |
Francesa |
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Tip del día |
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Cuchillos Provenzales
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Otra exquisitez francesa son los simpáticos cuchillos para esparcir quesos y patés hechos en la Provenza francesa, cuyos mangos tienen la forma de los Santons típicos de la zona.Los “Santons” o “Pequeños Santos” son figuras humanas hechas en barro y pintadas a mano, que se fabrican en la Provenza desde hace 400 años y representan a hombres y mujeres de diferentes profesiones, vestidos con unos trajes tradicionales. En el pueblito de St. Remy de Provence (donde Carolina de Mónaco tiene su finca) los venden en su mercado de granjeros, igual que lo hace la compañía de accesorios gastronómicos Williams & Sonoma.
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