Los vinos que requieren una larga crianza en botella tienen que disponer de más espacio en la bodega que aquellos cuya longevidad no está garantizada, por ejemplo, considerando un promedio de consumisión de tres botellas al año, merecería la pena comprar tres cajas de doce botellas de un concentrado ribera del Duero o de Grand Cru de Burdeos, que se calcula que no llegarán a su apogeo antes de ocho o diez años y se mantendrán en ese alto nivel durante una decena de años más. 

 
Si otro vino promete estar maduro al cabo de cuatro años y mantenerse en su apogeo sólo durante unos tres o cuatro años más, bastará con adquirir una caja de doce botellas. 

 
Estas difíciles decisiones se plantean muy pocas veces porque normalmente los sueños del aficionado deben enfrentarse con la realidad: una bodega y un presupuesto limitados. Lo más racional es establecer una clasificación de tres tipos de vino: los vinos destinados al consumo diario, los grandes vinos listos para beber y los vinos destinados a envejecer. 

 
El objetivo de una bodega bien administrada es poseer una existencia de vinos suficiente para satisfacer el consumo habitual, las cenas con amigos, las fiestas familiares y los pequeños caprichos.