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En esta sección podrás encontrar algunas sugerencias para ponerlas en práctica el día que tengas una cena especial y te quieras lucir con tus amistades, pero antes de usarlas en una reunión, practícalas en tu casa, no vaya a ser que te veas acartonada.
Algunas sugerencias
El arreglo de la mesa debe ser sencillo, se admiten las mantelerías de color y las vajillas y cristalería de fantasía. El centro de mesa puede ocuparlo un centro de flores, frutas, o bien el servicio de entremeses.
Se debe elegir con cuidado a los invitados, a fin de que, en lo posible, simpaticen, no haya entre ellos personas enemistadas y, hasta donde sea posible, pertenezcan a un mismo nivel social y, sobre todo, posean el mismo nivel educativo.
De preferencia entre un cubierto y otro deberá haber una separación de 45 cm.
Las servilletas se deben doblar de manera sencilla, recta o triangular, pero sin fantasía.
La regla más segura para los comensales es: Comer con delicadeza, cosa que está al alcance de todos.
Al sentarte procurarás no quedar demasiado lejos ni demasiado cerca de la mesa, sino a una distancia conveniente para conservar libertad y naturalidad de movimiento, no debes apoyarte en el respaldo de la silla, no te acodarás e inclinarás sobre la mesa.
La servilleta no se prende del cuello; simplemente se deja a medio desdoblar sobre las rodillas.
Una taza de caldo o consomé puede tomarse con igual corrección a cucharadas que tomando la taza por el asa y bebiendo. Si s inclinas el plato de sopa para tomar las últimas cucharadas de su contenido lo que está permitido sólo en comidas de cierta intimidad, no se hará inclinando el plato hacia el comensal, sino en sentido contrario.
En una mesa bien servida, los cubiertos se hallan ya colocados a ambos lados del plato en el orden en que deben usarse, comenzando por las piezas exteriores. En caso de duda, espera un momento y ve como lo hacen los demás.
Al terminar cada platillo, se dejarán el cuchillo y el tenedor sobre él, paralelos, no cruzados; nunca apoyados contra el plato y menos aún sobre el mantel.
Nada más desagradable que un comensal silencioso, excepto otro comensal que charle por los codos.
Generalidades básicas
Cada comensal debe tener un área de 60 cm. de diámetro a su alrededor en la mesa, para moverse con comodidad.
Nunca se debe de meter el asiento de la silla por debajo de la tabla de la mesa. Su borde debe apenas rozar el mantel.
La mesa no ha de estar muy pegada a la pared, porque además de agobiar a los invitados, el personal de servicio (si lo hubiera) no podrá atenderlos como es debido.
Nunca se deben utilizar vajillas, cristalerías o cuberterías rayadas o en mal estado.
Los elementos de la vajilla tienen que armonizar con los de la cubertería. De igual forma, el mantel debe ser acorde con el estilo del salón donde se sirve la comida.
Una buena comida jamás debe ser muy copiosa ni excederse en la bebida.
No es aconsejable colocar centros de flores olorosos o que dificulten la visión.
Los cubiertos se deben coger por la parte central.
La cuchara se introduce en la boca de frente y no de lado, aunque sin girar mucho la muñeca porque es poco elegante.
Nunca se debe usar el cuchillo para llevar comida a la boca, ya que además de resultar de pésima educación, puede ser incluso peligroso.
Con la mano derecha cogeremos la cuchara sopera, la de postre, la de café, la de moka cuando el café se toma solo, el cuchillo de carne, la pala de pescado y el cuchillo de postre.
La mano izquierda nos servirá para manejar el tenedor de carne, el de pescado y el de postre.
En el caso de que una persona sea zurda, puede invertir el orden de uso de los cubiertos.
Hay que ser muy puntuales.
En el comedor, los hombres no se sentarán hasta que las señoras lo hagan.
El hombre deberá separar la silla a la dama que se encuentre a su derecha cuando ésta se disponga a tomar asiento.
La señora deberá aposentarse en dos pasos, para que el caballero pueda acercarle correctamente la silla.
Una vez sentados, las manos quedan sobre la mesa, y no se empieza a comer hasta que la anfitriona lo haga.
Salvo una necesidad de primer orden, nunca nos levantaremos antes de que la anfitriona anuncie que se pasa a tomar café.
Si nos tenemos que levantar, se pedirán disculpas y se dejará la servilleta en el lado izquierdo del plato.
El pan se corta siempre con las manos.
La forma correcta de limpiarse la boca es llevando la servilleta a la mitad de la boca. No es correcto limpiarse en la comisura de los labios.
Al terminar la comida, la servilleta se dejará a la derecha del plato y sin plegar.
Los palillos jamás se deben usar en una comida de protocolo.