Merluza Gitana

Otra de las tantas y deliciosas maneras de preparar pescados.

Tiempo necesario: 120 minutos
Tipo de Receta: PESCADOS
Región: España
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 600 gr. de merluza
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 ó 3 tomates mondados (pelados y picados)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Harina

Preparación:
1. Se enharinan los trozos de merluza y se fríen en aceite bien caliente, hasta que se doren.

2. Luego, se ponen en una cazuela, y en el aceite que sobra en la sartén se echan los dientes de ajo, la cebolla y los tomates, se sazona con la sal y pimienta.

3. Cuando todo está bien sofrito, se vierte sobre el pescado, se añade una copita de agua tibia y se deja que vaya cociendo a fuego muy lento.

4. Finalmente, se retira la merluza de la cazuela, con gran cuidado para que no se deshaga, y se sirve rociada con su salsa.