Pollo Asado en Salsa Verde

Algo muy sencillo, fácil y sabroso para los días de semana.

Tiempo necesario: 80 minutos
Tipo de Receta: AVES
Región: España
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 1 pollo de 1 ¾ kilos
- Sal y Pimienta
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de harina de trigo
- ¼ taza de mantequilla
- 1 manojo de berros, finamente picados
- 1 cucharada de estragón fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de espinacas crudas, picadas
- 1 cucharada de acelgas (acederas) crudas, picada

Preparación:
1. Sazone el pollo con sal y pimienta. Úntelo con la mantequilla derretida y espolvoree con la harina. Colóquelo en un molde de horno, y póngalo en el horno precalentado a 200º C, 390º F, durante 1 hora y ¼.

2. Sáquelo del horno y manténgalo caliente en un plato de servir. Para la salsa, añada la mantequilla al molde donde horneó el pollo e incorpore el resto de los ingredientes de la salsa y caliente a fuego bajo removiendo.

3. Si está muy seca, agregue un poco de caldo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Corte el pollo, vierta la salsa por encima y sírvalo. Temperatura del horno: 200º C, 390º F