Puding de Castañas

Dulce típico de la gastronomía portuguesa. Difícil de preparar en países donde las castañas no son tan comunes.

Tiempo necesario: 50 minutos
Tipo de Receta: POSTRE
Región: Portugal
Autor: Anónimo

Ingredientes:

• 250 grs de puré de castañas (natural o comprado)
• ½ litro de nata líquida
• 150 grs de azúcar
• 5 huevos
• 2 yemas
• una copita de ron
• ½ cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:

• Preparar un caramelo con 50 grs de azúcar y el ron en un molde de corona. 
• Poner la nata en una cacerola y calentar a fuego suave para que no hierva.
• Batir los huevos y las yemas con el azúcar restante hasta conseguir una crea suave y de color claro. 
• Agregar el puré de castañas y mezclar bien.
• Añadir la nata caliente y batir hasta que todos los ingredientes queden bien unidos. Poner la mezcla en el molde y cocinar a baño Mª hasta que esté cuajado.
• Una vez frío guardar en la nevera. 
• Desmoldar en una fuente antes de servir.