Ropa Vieja con Arroz Blanco y Fríjoles

Existen muchas formas de preparar este plato, pues suele ser un plato derivado. En la zona caribeña (receta originaria de cuba), la carne deshebrada es acompaña por frijoles, plátanos y arroz blanco

Tiempo necesario: 45 minutos
Tipo de Receta: PLATO FUERTE
Región: Cuba
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 1 Kg. de aleta de vaca
- 500 gr. de pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de tabasco
- 1/2 cucharadita de orégano
- 6 cucharadas de aceite
- 1 y 1/2 cucharadas de sal, comino
- 200 gr. de arroz
- 200 gr. de fríjoles

Preparación:
1. Partir en trozos grandes la carne. Poner a hervir (de ser posible en una olla exprés), durante 1 y 1/2 horas. Sacar y cortar en tiritas.

2. Partir los pimientos en dados y la cebolla en tiras. Poner el aceite en una sartén y freír a fuego suave, pimientos y cebollas, durante 15 minutos.

3. Transcurrido el tiempo, añadir la salsa de tomate, comino, orégano, los ajos picados y el tabasco.

4. Cuando el sofrito esté hecho, mezclar con la carne y poner de nuevo al fuego por espacio de 15 minutos más.

5. Servir acompañado con el arroz hervido y los fríjoles.