Sopa de cangreja

Excelente receta que vale la pena intentar preparar.

Tiempo necesario: 30 minutos
Tipo de Receta: SOPAS
Región: Internacional
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cebolla grande, cortada en rebanadas finas
- 500 gramos de tomates maduros, pelados
- 3 ¾ tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de tomillo
- 1 lata grande de granos de maíz, escurridos
- 500 gramos de carne de cangrejo
- Unas gotas de salsa Tabasco
- Perejil chino o perejil fresco, picado, para adornar
- Pimienta negra recién molida
- Sal

Preparación:
1. Derrita la mantequilla en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté acitronada. Añada los tomates, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

2. Incorpore el caldo, el tomillo, los granos de maíz, la carne de cangrejo, la salsa Tabasco, la sal y la pimienta al gusto.

3. Tape la cacerola y cueza a fuego bajo durante 5 minutos, vertiéndola en una sopera o en platos para sopa individuales y espolvoree con el perejil chino o el perejil fresco.