Strudel de Manzana

El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre exquisito de la cocina tradicional de Austria y Alemania.

Tiempo necesario: 60 minutos
Tipo de Receta: POSTRE
Región: Alemania
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 1 masa de strudel u hojaldre
- harina de trigo
- aceite
- 80 gr. pasas
- 2 cda. de ron
- 80 gr. pan rallado
- 100 gr. mantequilla
- 1,5 kg. manzana ácida
- 80 gr. nuez picada
- canela
- 100 gr. azúcar

Preparación:
1. Preparación de la masa: Colocar la masa de strudel sobre un paño enharinado. Extiénda con el rodillo y úntela con aceite. Enharinese los dorsos de las manos, páselas por debajo de la masa, levántela y estírela con mucho cuidado desde el centro hacia afuera, hasta que quede bien fina. Recorte los bordes que queden más gruesos y resérvelos.

2. Preparación del relleno Lave las pasas, séquelas y emborráchelas con el ron. En una sartén tueste el pan rallado con un poco de mantequilla y distribúyalo por encima de la masa. Péle las manzanas, elimíne las semillas y córtelas en rodajas muy finas. Únalas a las pasas, las nueces, la canela y el azúcar. Distribuya ésta mezcla sobre la masa.

3. Enrolle el strudel y cierre en los extremos y uniendo la masa sobrante. Decore la superfície con la masa que apartó previamente y pinche varias veces con un tenedor.

4. Ponga el horno a calentarse a 180ºC. Derretir el resto de la mantequilla y coloque el strudel sobre una bandeja de hornear previamente engrasada. Unte el strudel con la mantequilla derretida y hornéelo durante 30 a 45 minutos untando de nuevo con la mantequilla de vez en cuando.

5. Al finalizar el tiempo de cocción decórelo de inmediato con el azúcar en polvo y sirva al momento.