Tarta de espinaca y calabaza

Aparte de ser vistosa y sabrosa, es una tarta muy nutritiva.

Tiempo necesario: 30 minutos
Tipo de Receta: OTROS
Región: Internacional
Autor: Anónimo

Ingredientes:
Masa
2 y ¼ tazas de harina
¼ taza de queso rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita sal
100 gramos de manteca o ½ taza aceite
agua helada

Relleno
2 atados de espinacas
1 cebolla
3 cucharadas aceite
½ kilo de zapallo o calabaza
4 huevos
½ taza de crema doble
½ taza yogur o leche
150 gramos de queso muzzarella o mozarella rallada gruesa
sal, pimienta,nuez moscada
2 o 3 morrones asados

Preparación:
Masa. Trabajar todos los ingredientes secos con la manteca fría hasta formar un sablage arenando).
Unir con el agua suficiente como para estirarla y tapizar una tartera de 28 centímetros de diámetro.
Llevar al congelador ½ hora.

Relleno. Poner en la mitad del aceite la media cebolla picada y cuando esté transparente agregar la espinaca picada cruda.
Tapar y dejar tiernizar.
Hacer lo mismo con la calabaza rallada cruda, se dejan enfriar y condimentan.
Aparte semibatir los huevos mezclar con crema, yogurt y condimentos.
Poner la mitad a cada preparación, el queso igual, poner sobre la masa los morrones asados, la preparación de calabaza y arriba la de espinaca.
Llevar a horno de 170ºC unos 35 minutos.

Se puede congelar por 3 meses entera o en porciones.