Torta de cambur

El cambur es un fruto muy parecido al plátano pero algo más redondeado, en su variedad "Topocho" es semejante al plátano pequeño.

Tiempo necesario: 80 minutos
Tipo de Receta: POSTRE
Región: Venezuela
Autor: Anónimo

Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de puré de cambur 2 a 3 cambures medianos y maduros)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 taza de crema de leche agria
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:
1. Engrase un molde cuadrado de 20 a 22 cm por lado con mantequilla, enharine y guarde. Precaliente el horno a 350º.

2. Bata la mantequilla hasta que esté blanda, lentamente agregue el azúcar batiendo continuamente hasta que esté cremosa y clara.

3. Adicione el puré de cambur, los huevos y la vainilla, bata bien. Aparte, combine la harina, el bicarbonato de soda y la sal y agregue a la primera mezcla. Revuelva bien.

4. Lentamente añada la crema de leche agria. Revuelva bien. Vierta la preparación en el molde y lleve al horno por 45 minutos o hasta que el probador salga limpio. Deje refrescar en el molde durante 5 minutos, desmolde la torta sobre una bandeja, deje enfriar para servir.